IL CORSO

 

Il corso è intensivo e dura 44 ore, 12 di teoria e 32 di pratica.
La durata complessiva è distribuita in 10 giorni, dal Lunedì al Venerdì .
In alcune sedi le ore vengono ripartite diversamente a seconda delle esigenze .

Corso aperto a coloro che vogliono apprendere l'arte della pizza per passione o lavoro.

 

AMBIENTAZIONE
I corsi si tengono all’interno di laboratori , predisposti per ogni necessità.

 

 

FASE TEORICA

La teoria è necessaria per conoscere  la professione di "Pizzaiolo" tutti gli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione dell’impasto: farina, acqua, lievito, olio, sale...

Con queste conoscenze è possibile preparare ogni tipo di impasto.
Vengono anche fornite le conoscenze necessarie sui forni, sugli ingredienti per le farciture, e sui tempi di cottura.

Da un'altra prospettiva , vengono evidenziati aspetti di Economia Aziendale per coloro che intendono avviarsi in una attivita' imprenditoriale.

 

FASE PRATICA

Al corso di teoria segue quello dti pratica che si svolge  nei laboratori attrezzati, forniti di tutti gli strumenti e ingredienti necessari alla preparazione di pizze.
Gli aspiranti "pizzaioli" avranno modo di  cimentarsi  nell’arte della pizza, seguiti in ogni passo dai loro maestri: preparazione degli impasti, manipolazione  delle palline, stesura del disco di pasta.

Fatìranno seguito le operazioni  di farcitura  e cottura nei forni.
Gli alunni gusteranno loro stessi i  propri prodotti accertando personalmente t'alto livello di qualita'

 

HACCP

(OPZIONE AGGIUNTIVA)

All’interno del corso si approfondisce la conoscenza dell' HACCP (che sostituisce il vecchio libretto sanitario).

Su richiesta si svolgera' una consulenza per conseguire il titolo.

 

ATTESTATO

Terminato il corso, sarà consegnato l’attestato di "Italian Pizza University",

con il quale è possibile avvicinarsi al mondo del lavoro.

L’attestato vi dara' visibilita' in Italia e all’estero, garantendovi nozioni teoriche e pratiche da "Artista  della Pizza" avendo altresi' nozioni a livello Manageriale di Economia Aziendale

 

Per chi volesse andare a lavorare all’estero, la "Italian Pizza University" potrà fornire nozioni base

in inglese e  un  certificato provante le conoscenze acquisite e l’attestato ottenuto in Italia.

 

 

ABBIGLIAMENTO

Al corsista verra' consegnato grembiule e giacca da chef su ordinazione.

 

 

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per informazioni

Tel: 347.3537158

 

I NOSTRI CORSI

su richiesta vengono svolti anche in lingua Inglese

COURSE ALSO IN ENGLISH

 

 MATTUTINI - MORNING

(to be confirmed)

 Lun  – Ven  09:00   – 13.00 

  Mon – Fri    09:00   – 13.00  

       

POMERIDIANI - AFTERNOON

14.00 - 18.00